Der Champagner entstand im 17. Jahrhundert in der Region Champagne in Frankreich. Die Geschichte der Champagne ist eng mit der Verbesserung der Weinbereitungstechniken, der Entdeckung der Schaumweine und der Entwicklung der Verbrauchervorlieben verbunden. Im frühen Mittelalter waren die Weine aus der Champagne dafür bekannt, eher gewöhnlich zu sein. Die Winzer der Region begannen, verschiedene Methoden … Weiterlesen

Die Biodynamie kann wie eine Art BIO Agrikultur betrachtet werden, die jedoch noch deutlich weiter geht und den Vorschriften insbesondere zwei großer Label unterliegt: Demeter und Biodyvin. Die Philosophie wurde von Rudolf Steiner entwickelt und stützt sich auf eine globale Analyse der verschiedenen Umwelteinflüsse und der Interaktion zwischen beispielsweise dem Himmel, dem Wein, der Erde … Weiterlesen

Bioweine erkennt man an ihrem Label mit dem kleinen Blatt auf dem grünen Hintergrund. Produkte die dieses Label tragen, unterliegen den EU BIO-Richtlinien, die eine Nutzung von synthetischen Pestiziden sowie chemischem Dünger untersagt. Dafür steht BIO für die natürliche Bearbeitung des Bodens. Erlaubt sind auch die Nutzung von Schwefel und Kupfer (z.B. die « Bordeauxbrühe … Weiterlesen

Zufällig bin ich in einem kleinen Dorf in der Nähe von Bordeaux auf das familiengeführte Weingut des deutschen Auswanderers Thomas gestoßen. Aufmerksam wurde ich auf Château d‘Esther durch die Erzählungen zahlreicher Winzer, denn das Weingut wird streng nach dem biodynamischen Konzept geführt und Thomas ist landesweit als Vorreiter und großer Befürworter der Biodynamie bekannt. Thomas lebt mit seiner französischen Ehefrau Eva … Weiterlesen

Vom 22.-25.08.2019 fand wieder das Gourmet Festival in Düsseldorf statt und InCocagne war dieses Jahr zum ersten Mal dabei!!! Wie jedes Jahr reihten sich die weißen Zelte mit unterschiedlichen Leckereien an der Königsallee aneinander und boten hochwertiges Essen und Getränke über drei Tage an. Die 2,3 km lange Genussmeile mit über 200 Ausstellern wurde von … Weiterlesen

  2019 wird das Jahr der Winetasting Events! Gleich zu Beginn des Jahres haben wir in Köln das erste Event gefeiert. Gemeinsam mit gut befreundeten Musikern aus Köln und Düsseldorf findet circa alle 6 Wochen ein Event statt, bei dem wir unsere leckeren Weine gratis zum Probieren anbieten und wir gleichzeitig die wundervolle Live-Musik unterschiedlicher … Weiterlesen

  Als ich im August 2018 zu Besuch in Lyon war, erfuhr ich von einem sehr kleinen Winzer ganz in der Nähe, der Schaumwein nach der Champagner-Art produziert. Sofort besuchte ich Guido auf seinem Weingut. Ich wurde herzlich begrüßt und auf dem Grundstück herumgeführt. Guido kommt ursprünglich aus Italien und studierte in Frankreich, wo er … Weiterlesen

  Eine sehr seltene, wahnsinnig aufwendige, aber großartige und beeindruckende Art der Weinproduktion findet im Château Nodot statt. Hier werden alle Weine biodynamisch produziert und zeichnen sich durch sehr intensive und natürliche Aromen aus, die zusätzlich sehr verträglich sind. Biodynamie bedeutet, die zahlreichen Bodenschätze und die Natur in den Wein einfließen zu lassen, um diese … Weiterlesen