Die Winzer:

Eric hatte schon immer eine Liebe zum Wein, seit er denken kann. Er stammt aus einer Winzerfamilie und ist am Fuße des Schlossbergs aufgewachsen! Er kam 2007 mit seiner Frau von der juristischen Fakultät aus dem Département Haut-Rhin, nachdem er sein Studium in Dijon abgeschlossen hatte.

Sie verliebten sich in diese Region und begannen bei Null.
Sie bebauten das gesamte Anwesen bis auf ein 2,76 Hektar großes Grundstück, das sie erwarben. Die Reben stammen aus biologischem Anbau und sind seit 2015 von Ecocert zertifiziert.

Nach der vollständigen Strukturierung wird die Domäne auch biodynamisch bewirtschaftet. Im Jahr 2017 erreichte die Domäne eine Größe von 5,8 Hektar. In den Weinbergen wird nur in einer von zwei Reihen Unkraut gejätet, mit Austrieb und Entblätterung.

Lebensmittelunternehmer: Thill Eric, 11 Rue Principale, 39570 Trenal, FRANKREICH