Weißwein von der Domaine d’Entras „Lo Cèu“
(enthält Sulfite)

Der Name des Weines „Lo Cèu“ stammt aus der Gascogne und bedeutet „Paradies“. Der Himmel, unter dem dieser Wein geboren wurde, der Himmel mit seinen Launen und Gefahren, die der Winzer überwacht und fürchtet. „Lo Cèu“ spiegelt die Besonderheiten des Terroirs der Domaine Entras wider. Das Weinanbaugebiet „Planeta“, in dem der Wein angebaut wird, liegt im Dorf Beaucaire sur Baïse auf weißem Mergel und sehr kalkhaltigem Boden.
Auf diesem Grundstück wächst die Rebsorte Petit Manseng, die das Rückgrat dieser trockenen Weißweinkomposition bildet.
Um dem trockenen Weißwein Kraft und Mineralität zu verleihen, werden die Trauben Colombard und Ugni-Blanc verwendet. „Lo Cèu“ reift ein Jahr lang in Barriques (halbe Fässer).

Seit 2015 stellt das Weingut auf ökologischen Landbau um. Der Verzicht auf synthetische Moleküle, Bodenbearbeitung, Bodenlockerung und Kompostierung organischer Materialien sind die ersten Schritte einer umfassenden Transformation, die 2017 zur Verleihung des AB-Bio-Logos führte.