Sauvignon Blanc
Perle de Nodot 2020
Château Nodot
14,99 €
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Biodynamischer Weißwein „Perle de Nodot“
(enthält Sulfite, zertifiziert durch: FR-BIO-01)
Das Château Nodot pflanzt die Trauben für den Wein auf einem sehr kiesig-lehmigen Boden, in Côtes de Blaye.
Die Winzerin Jessica erledigt den Großteil der Weinbearbeitung auf dem Feld und verzichtet beim Anbau der Pflanzen auf den Einsatz von Pestiziden.
Um den Boden nicht zu zerstören, fahren keine schweren Autos oder Traktoren über die Weinberge – stattdessen erledigt Jessica die ganze Arbeit selbst zu Pferd.
Um die Abwehrkräfte der Weinpflanzen zu stärken, richtet sie ihre Aktivitäten nach dem Mondkalender aus, vergräbt ein Kuhhorn als Dünger und greift sogar auf Musiktherapie zurück.
Man kann es glauben oder nicht, aber das Ergebnis ist wirklich beeindruckend.
Anschließend erfolgt die Selektion und Selektion sowie die Mazeration bei niedrigen Temperaturen (18-20°C).
Die Winzer:
Château Nodot ist ein Familienbetrieb in Blaye bei Bordeaux, der seit 1760 besteht.
Die Leidenschaft für den Weinanbau liegt den Familienmitgliedern im Blut.
Jessica übernimmt den Betrieb mittlerweile in elfter Generation von ihren Eltern und hat die Produktion von „Bio“ auf „Biodynamisch“ umgestellt. Zuvor absolvierte sie eine Ausbildung im Finanzwesen, entschied sich dann aber, sich ganz dem Wein zu widmen.
Heute veranstaltet sie gelegentlich mittelalterliche Feste auf ihrem Weingut, bei denen sie ihre Weine präsentiert und Speisen ausschließlich mit Zutaten zubereitet, die es bereits im Mittelalter gab.
Zitat der Winzerin Jessica: „Unsere Weine werden nach der biodynamischen Methode hergestellt, was bedeutet, dass ich 90 % der Zeit im Weingut verbringe und versuche, den Großteil der Entwicklung dort durchzuführen.“ Wir verwenden keine Pestizide. Es ist verrückt, wie viele verloren geglaubte Insekten plötzlich wieder auftauchen und die Pflanzen auf natürliche Weise schützen. »
Lebensmittelunternehmer: Château Nodot, 2 Ravion, 33920 Saint-Christoly-de-Blaye, FRANKREICH
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