Thierry Valette
Grand Vin 2017
Clos Puy Arnaud
20% Cabernet Franc
34,99 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Rotwein aus Clos Puy Arnaud „Grand Vin“
(enthält Sulfite, zertifiziert nach: FR-BIO-01)
Weinbereitung: Manuelle Ernte, schonendes Zerkleinern der gesamten Beeren durch Schwerkraft in Holz und Zement.
Kaltmazeration unter Inertgasen vor der Gärung, anschließend natürliche Gärung bei niedriger Temperatur (max. 25°C).
Ausbau: 8 Monate Ausbau im Barrique (davon 10 % im neuen Barrique), anschließend 5 Monate im Zementtank.
Die Winzer:
Echte Weine zu produzieren, die das Terroir atmen, fast wie ein Kunstwerk…
Das war wahrscheinlich Thierry Valettes ursprüngliches Projekt im Clos Puy Arnaud!
Dieser sehr talentierte Winzer, der seit über 20 Jahren arbeitet, war einer der ersten, der den biologischen und biodynamischen Anbau übernommen hat (zertifiziert im Jahr 2001).
Puy Arnaud liegt zwischen 90 und 100 Metern über dem Meeresspiegel auf einem außergewöhnlichen Plateau-Terroir. Der Boden besteht aus Astérien-Kalksteinen, durchsetzt mit einigen Adern von Castillon-Kalksteinen.
Lebensmittelbetrieb: EARL Thierry Valette, 7 Puy Arnaud – 33350 Belvès de Castillon – FRANKREICH.
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