
Thierry Valette



Grand Vin 2017
Clos Puy Arnaud

20% Cabernet Franc

34,99 €
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Vin rouge du Clos Puy Arnaud « Grand Vin »
(contient des sulfites, certifié par : FR-BIO-01)
Vinification : Vendanges manuelles, écrasement des baies entières par gravité dans le bois et le ciment.
Macération pré-fermentaire à froid sous gaz inerte puis fermentation naturelle à basse température (max. 25°).
Culture : Elevage 8 mois en barriques (dont 10% en barriques neuves), puis 5 mois en cuves ciment.
Les vignerons :
Faire des vins sincères qui respirent le terroir, un peu comme une œuvre d’art…
C’était sans doute le projet original de Thierry Valette au Clos Puy Arnaud !
Ce vigneron très talentueux, établi depuis plus de 20 ans, s’est très tôt orienté vers le bio et la biodynamie (certifié en 2001).
Le Puy Arnaud se situe entre 90 et 100 mètres d’altitude sur un terroir de plateau exceptionnel. Le terroir est constitué de calcaires d’Astérien mêlés à quelques veines de calcaires de Castillon.
Opérateur du secteur alimentaire : EARL Thierry Valette 7 Puy Arnaud – 33350 Belvès de Castillon – FRANCE
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