Cuvée Pervenche 2019
Clos Puy Arnaud
30% Cabernet Franc
15,99 €
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Rotwein aus Clos Puy Arnaud „Cuvée Pervenche“
(enthält Sulfite, zertifiziert durch: FR-BIO-01)
Weinbereitung: Manuelle Ernte, Maischen der gesamten Beeren durch Schwerkraft in Holz und Zement. Kaltmazeration vor der Gärung unter Inertgas, dann natürliche Gärung bei niedriger Temperatur (max. 25°).
Anbau: Erweiterung für ca. 6 Monate in unbeschichteten Zementtanks.
Filtration auf weißer Erde – Keine Geldstrafe.
Die Winzer:
Aufrichtige Weine herzustellen, die das Terroir ausstrahlen, ein bisschen wie ein Kunstwerk …
Dies war zweifellos Thierry Valettes ursprüngliches Projekt im Clos Puy Arnaud!
Der seit mehr als 20 Jahren etablierte, sehr talentierte Winzer legte schon früh den Schwerpunkt auf Bio- und Biodynamik (2001 zertifiziert).
Puy Arnaud liegt auf einer Höhe von 90 bis 100 Metern auf einem außergewöhnlichen Plateau-Terroir. Das Terroir besteht aus Asterian-Kalkstein, gemischt mit einigen Adern von Castillon-Kalkstein.
Lebensmittelunternehmer: EARL Thierry Valette 7 Puy Arnaud – 33350 Belvès de Castillon – FRANKREICH
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