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    Biodynamischer Wein
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€28,99 EUR
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  • 100% Chardonnay

Eleganter, im Holz ausgebauter Santenay Blanc Saint-Jean 2022 aus 100 % Chardonnay

In der Nase Zitrusfrüchte, gelber Apfel, weiße Blüten und ein Hauch geröstete Haselnuss; am Gaumen frisch, präzise und fein cremig mit lebendiger Säure, kalkiger Mineralität und salzigem, anhaltendem Finish – charaktervoller Weißburgunder mit Tiefe.

  • 12,5% Vol.
  • 3 bis 7 Jahre
  • 10–12 °C

Stil

Rund, mineralisch, elegant, anhaltend

Geschmack

weiße Blüten, Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Honig

Passend zu

Gegrillter Fisch, Geflügel in Sahnesauce, Spargelrisotto, Ziegenkäse

Vollständige Details anzeigen

Weißwein von Domaine Bonnardot "Santenay Saint Jean"

Weinbereitung :
Die Trauben werden sortiert und sanft als ganze Trauben gepresst.
Der Most gärt spontan in Eichenfässern mit einheimischen Hefen, ohne Zugabe von Schwefel oder anderen Zusatzstoffen, wodurch ein natürlicher und lebendiger Wein entsteht.
Die Reifung dauert 12 bis 18 Monate und sorgt für eine schöne Textur und ausgeprägte Aromavielfalt.

Boden :
Das Terroir von Santenay Saint Jean ist tonhaltiger Kalkboden, nach Süden ausgerichtet, auf 260 Metern Höhe.
In einer geschützten Mulde, dominiert von der Bergkette der Trois Croix, verleiht dieses Terroir dem Chardonnay eine schöne mineralische Spannung, anhaltende Frische und natürliche Eleganz.

Die Winzer von Domaine Bonnardot

Das Weingut Bonnardot ist eine Geschichte von Familie, Leidenschaft und Respekt vor der Erde.
Seit drei Generationen bauen die Bonnardots ihre Reben mit bedingungsloser Liebe zu ihrem Terroir an, das im Herzen Burgunds zwischen Nuits-Saint-Georges und Beaune liegt. Ihre Philosophie? Den Charakter des Bodens in jeder Flasche zum Ausdruck zu bringen, im Einklang mit der Natur und den Traditionen.
Alles begann mit Élisabeth, einer Nachfahrin einer langen Linie burgundischer Winzer, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Als Schülerin von Jules Chauvet, einem Pionier der natürlichen Weinbereitung, vermittelte sie ihren Kindern einen anspruchsvollen und respektvollen Umgang mit dem Weinbau. Heute führen ihre Söhne Ludovic und Émilien dieses Erbe fort und bewirtschaften prestigeträchtige Parzellen wie Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet oder die Hautes-Côtes de Beaune.
Ihre Methode? Ein biologischer Anbau ohne Herbizide, mit gepflügten Böden und Kompost aus pflanzlichen und tierischen Stoffen. Die Lese erfolgt von Hand, die Selektion ist streng, und die Vinifikation kommt ohne Zusatz von Schwefel oder önologischen Hilfsmitteln aus. Ihr Ziel ist klar: die Reinheit des Terroirs ohne künstliche Eingriffe zum Ausdruck zu bringen.
Das Weingut umfasst 22 Hektar, davon 3 Hektar in der Appellation Village und Premier Cru und 19 Hektar in der Regionalappellation. Jede Parzelle wird mit größter Sorgfalt bearbeitet, vom traditionellen Schnitt (Guyot einfach oder Cordon de Royat) bis hin zur Begrünung, um die Biodiversität zu erhalten.

Lebensmittelunternehmer: Domaine Bonnardot, 1 rue de l’Ancienne Cure, 21700 Villers-la-Faye, FRANKREICH

Die Weine von In Cocagne

Wir sind Mathieu & Romain, zwei weinbegeisterte Franzosen und bieten euch über unsere Website die Möglichkeit, Weine und Champagner aus französischen Anbaugebieten zu entdecken, die eine echte Identität haben und im Export kaum bekannt sind.