• Rotwein
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    Biodynamischer Wein
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€23,99 EUR
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  • 100% Pinot Noir

Frischer, spannungsgeladener Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rot 2023 aus 100% Pinot Noir

In der Nase frische Himbeere, knackige Kirsche, rote Johannisbeere und etwas Pfingstrose, dazu ein Hauch Pfeffer.

Am Gaumen schlank, saftig und präzise mit feinkörnigem Tannin und kühler Frische – ein leuchtender Pinot für den täglichen Genuss, gern leicht gekühlt.

  • 12,5% Vol.
  • 4 bis 8 Jahre
  • 10–12 °C

Stil

Fruchtig, weich, frisch, elegant

Geschmack

Kirschenkonfitüre, Himbeere, milde Gewürze, blumige Noten (Pfingstrose), Lakritz

Passend zu

Gebratenes Geflügel, Gegrilltes Fleisch, Weichkäse, Feinkost, Wild in Soße

Vollständige Details anzeigen

Rotwein von Domaine Bonnardot "Hautes Côtes de Beaune"

Weinbereitung :
Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen, auf dem Tisch selektiert und nach burgundischer Tradition in Holzbottichen ohne Schwefel und teilweise als ganze Trauben vergoren.
Die Gärung und Mazeration dauern 30 Tage, ohne Zusatz von önologischen Produkten.
Die Reifung erfolgt nach burgundischer Tradition, um die Frische und Authentizität des Pinot Noir zu bewahren.

Boden :
Das Terroir der Hautes Côtes de Beaune besteht aus leicht kühleren und leichteren ton-kalkhaltigen Böden als an der Côte de Beaune, was zu lebendigen und eleganten Weinen führt.

Die Winzer von Domaine Bonnardot

Das Weingut Bonnardot ist eine Geschichte von Familie, Leidenschaft und Respekt vor der Erde.
Seit drei Generationen bauen die Bonnardots ihre Reben mit bedingungsloser Liebe zu ihrem Terroir an, das im Herzen Burgunds zwischen Nuits-Saint-Georges und Beaune liegt. Ihre Philosophie? Den Charakter des Bodens in jeder Flasche zum Ausdruck zu bringen, im Einklang mit der Natur und den Traditionen.
Alles begann mit Élisabeth, einer Nachfahrin einer langen Linie burgundischer Winzer, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Als Schülerin von Jules Chauvet, einem Pionier der natürlichen Weinbereitung, vermittelte sie ihren Kindern einen anspruchsvollen und respektvollen Umgang mit dem Weinbau. Heute führen ihre Söhne Ludovic und Émilien dieses Erbe fort und bewirtschaften prestigeträchtige Parzellen wie Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet oder die Hautes-Côtes de Beaune.
Ihre Methode? Ein biologischer Anbau ohne Herbizide, mit gepflügten Böden und Kompost aus pflanzlichen und tierischen Stoffen. Die Lese erfolgt von Hand, die Selektion ist streng, und die Vinifikation kommt ohne Zusatz von Schwefel oder önologischen Hilfsmitteln aus. Ihr Ziel ist klar: die Reinheit des Terroirs ohne künstliche Eingriffe zum Ausdruck zu bringen.
Das Weingut umfasst 22 Hektar, davon 3 Hektar in der Appellation Village und Premier Cru und 19 Hektar in der Regionalappellation. Jede Parzelle wird mit größter Sorgfalt bearbeitet, vom traditionellen Schnitt (Guyot einfach oder Cordon de Royat) bis hin zur Begrünung, um die Biodiversität zu erhalten.

Lebensmittelunternehmer: Domaine Bonnardot, 1 rue de l’Ancienne Cure, 21700 Villers-la-Faye, FRANKREICH

Die Weine von In Cocagne

Wir sind Mathieu & Romain, zwei weinbegeisterte Franzosen und bieten euch über unsere Website die Möglichkeit, Weine und Champagner aus französischen Anbaugebieten zu entdecken, die eine echte Identität haben und im Export kaum bekannt sind.