• Weißwein
    Weißwein
    Für Weinkenner
    Für Weinkenner
    Biodynamischer Wein
    Biodynamischer Wein
1 1
€23,99 EUR
€23,99 EUR
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern.

Niedriger Lagerbestand: 6 verbleibend
  • 100% Chardonnay

Frischer, spannungsgeladener Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023 aus 100% Chardonnay

In der Nase Zitrus, grüner Apfel, weiße Blüten und ein Hauch nasser Stein; am Gaumen geradlinig, lebendig und fein cremig mit salziger Mineralität und animierender Säure – glasklarer, trinkiger Burgunder für jede Gelegenheit.

  • 12,5% Vol.
  • 3 bis 7 Jahre
  • 10–12 °C

Stil

lebendig, fruchtig, elegant, ausgewogen

Geschmack

grüner Apfel, weiße Blüten, Birne, Haselnuss

Passend zu

Forellenfilet, Brathähnchen, Quiche Lorraine, gereifter Comté

Vollständige Details anzeigen

Weißwein von Domaine Bonnardot "Hautes Côtes de Beaune"

Weinbereitung :
Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer teilweisen Reifung im Fass, um Harmonie und Rundheit zu verleihen.
Die Gärung wird mit einheimischen Hefen ohne Filtration durchgeführt, um den natürlichen Charakter des Weins zu bewahren.
Regelmäßiges Umwälzen garantiert optimalen Kontakt mit der Hefe und bereichert die Struktur.

Boden :
Das Terroir der Hautes Côtes de Beaune besteht aus leicht kühleren und leichteren ton-kalkhaltigen Böden als an der Côte de Beaune, was zu lebendigen und eleganten Weinen führt.

Die Winzer von Domaine Bonnardot

Das Weingut Bonnardot ist eine Geschichte von Familie, Leidenschaft und Respekt vor der Erde.
Seit drei Generationen bauen die Bonnardots ihre Reben mit bedingungsloser Liebe zu ihrem Terroir an, das im Herzen Burgunds zwischen Nuits-Saint-Georges und Beaune liegt. Ihre Philosophie? Den Charakter des Bodens in jeder Flasche zum Ausdruck zu bringen, im Einklang mit der Natur und den Traditionen.
Alles begann mit Élisabeth, einer Nachfahrin einer langen Linie burgundischer Winzer, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Als Schülerin von Jules Chauvet, einem Pionier der natürlichen Weinbereitung, vermittelte sie ihren Kindern einen anspruchsvollen und respektvollen Umgang mit dem Weinbau. Heute führen ihre Söhne Ludovic und Émilien dieses Erbe fort und bewirtschaften prestigeträchtige Parzellen wie Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet oder die Hautes-Côtes de Beaune.
Ihre Methode? Ein biologischer Anbau ohne Herbizide, mit gepflügten Böden und Kompost aus pflanzlichen und tierischen Stoffen. Die Lese erfolgt von Hand, die Selektion ist streng, und die Vinifikation kommt ohne Zusatz von Schwefel oder önologischen Hilfsmitteln aus. Ihr Ziel ist klar: die Reinheit des Terroirs ohne künstliche Eingriffe zum Ausdruck zu bringen.
Das Weingut umfasst 22 Hektar, davon 3 Hektar in der Appellation Village und Premier Cru und 19 Hektar in der Regionalappellation. Jede Parzelle wird mit größter Sorgfalt bearbeitet, vom traditionellen Schnitt (Guyot einfach oder Cordon de Royat) bis hin zur Begrünung, um die Biodiversität zu erhalten.

Lebensmittelunternehmer: Domaine Bonnardot, 1 rue de l’Ancienne Cure, 21700 Villers-la-Faye, FRANKREICH

Die Weine von In Cocagne

Wir sind Mathieu & Romain, zwei weinbegeisterte Franzosen und bieten euch über unsere Website die Möglichkeit, Weine und Champagner aus französischen Anbaugebieten zu entdecken, die eine echte Identität haben und im Export kaum bekannt sind.