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    Biodynamischer Wein
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  • Auxerrois, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Noir

Dieser Crémant d’Alsace verführt mit zarten Aromen von Holunder, weißen Früchten und Nüssen, feiner festlicher Perlage.
Mund perfekt balanciert zwischen Frucht und Frische, trocken und genussvoll. Ideal als Aperitif oder zu Desserts, verkörpert elsässische Eleganz.

  • 12,0% Vol
  • 6g/L – Brut

Stil

frisch, fruchtig, ausgewogen, trocken

Geschmack

Holunder, weiße Früchte, Nüsse, blumig

Passend zu

Aperitif, Desserts, Meeresfrüchte, frische Käse

Vollständige Details anzeigen

Crémant von Domaine Joseph Scharsch – Crémant d'Alsace Brut

(enthält Sulfite, zertifiziert durch: FR-BIO-01)

Weinbereitung :
Cuvée aus Auxerrois (50%), Pinot Blanc (35%), Riesling und Hauch Pinot Noir, sanft gepresst. Spontangärung ohne Hefezusatz, Ausbau in Tanks auf Feinhefe für Komplexität/feine Perle. Traditionelle elsässische Methode, trockene Dosage für Frucht-Frische-Balance.

Boden:
Wolxheim-Terroir, Krone des Elsasses, diverse Böden: Kalk, Lehm-Kalk, Mergel. Optimale Exposition für reife Balance, kontinentales trockenes Klima vogesen-geschützt.

Die Winzer von Domaine Joseph Scharsch

Die Domaine Joseph Scharsch in Wolxheim (ca. 20 km südwestlich von Straßburg) ist ein schöner Familienweinbaubetrieb, der seit 1755 in der Geschichte verankert ist und heute von der 8ᵉ Generation von Winzern geführt wird.
Das Weingut erstreckt sich über etwa 12 Hektar, die sich auf 35 bis 41 Parzellen verteilen, die auf den Hängen mehrerer umliegender Dörfer verstreut sind.

Diese Parzellenvielfalt stellt einen echten Reichtum dar und ermöglicht den Anbau von 9 Rebsorten: die sieben klassischen elsässischen Rebsorten (Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat, Riesling, Gewürztraminer) und eine 8ᵉ Rebsorte, den Chardonnay.

Seit 2009 arbeitet das Weingut mit biologischem Weinbau und hat sich seit 2021 zur Biodynamik weiterentwickelt, was eine starke Ambition für eine regenerative Landwirtschaft widerspiegelt. Die Weinbereitung folgt einer Logik der Einfachheit und Authentizität: Gärung mit einheimischen Hefen, Ausbau auf der Hefe bis zum Frühjahr und minimale Eingriffe, um das Terroir voll zum Ausdruck kommen zu lassen.

Lebensmittelunternehmer: Domaine Joseph Scharsch, 12 Rue de l'Église, 67120 Wolxheim, FRANCE

Die Weine von In Cocagne

Wir sind Mathieu & Romain, zwei weinbegeisterte Franzosen und bieten euch über unsere Website die Möglichkeit, Weine und Champagner aus französischen Anbaugebieten zu entdecken, die eine echte Identität haben und im Export kaum bekannt sind.