InCocagne Weintyp : Weißwein
sehr eleganter Sancerre
der Spitzenklasse
K3
Wein für Weinkenner
HVE
Nachhaltiger Wein
Ajouts
mäßiger Schwefel

Sancerre 2021

Domaine du Pré Semelé
Der schöne Ausdruck des Sauvignon Blanc unter der Bezeichnung Sancerre mit einer schönen Mineralität und extrem gut ausbalanciert. Gehört zu unseren absoluten Favoriten.
100% Sauvignon Blanc
Val de Loire
Sancerre

18,99 

0,75 Liter (25,32€* /1L)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
17 Stück auf Lager
fruchtig, frisch
12,5% Vol.
weiße Blüten und weiße Früchte, Mineralität
max. 12°C
Schweinefleisch, Reifer Käse
3-4 Jahre

Weißwein von Julien et Clément Raimbault “Sancerre”
(enthält Sulfite)

Weinbereitung : Manuelle Lese, lange und sanfte Pressung (3,5 Stunden) mit Trennung der Säfte und separater Behandlung.
Vorklärung nach 48 Stunden in der Kälte.
Hefen (neutrale Hefe).
15-tägige Gärung in Edelstahl- und Emailletanks bei niedriger Temperatur (16 und 18°).
Ausbau auf feiner Hefe.

Boden: Lehm-Kalkstein (70% weiße Erde, 30% Kieselsteine)

Die Winzer:

Die Domaine du Pré Semelé befindet sich in Maimbray in der Gemeinde Sury-en-Vaux, 5 km nördlich von Sancerre.
Die Weinberge werden seit 4 Generationen weitergegeben und wir legen Wert darauf, eine Familienstruktur zu bleiben.
Wir sind derzeit 2 Brüder auf dem Weingut, Julien und Clément Raimbault, wo wir anbauen.
20 ha der Appellation Sancerre in biologischer Umstellung, mit größtem Respekt für unsere Terroirs. Die Böden dort sind ton- und kalkhaltig, wobei 70% weiße Erde (Mernes Kimmeridjiennes) und 30% Caillottes (Kalkstein aus dem Portlandien) sind.

Die Arbeiten in den Weinbergen werden von Hand ausgeführt, einschließlich der Weinlese in Kisten, um die Trauben zu schonen.
Während des gesamten Vegetationszyklus der Pflanze entfernen wir Knospen (Beschneiden) und Trauben (grüne Weinlese), um die Erträge zu begrenzen, und bei der Weinlese sortieren wir, um nur das Beste zu behalten.

Lebensmittelunternehmer: Domaine du Pré Semelé – Julien et Clément Raimbault – Maimbray, 18300 Sury-en-vaux, FRANCE

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