Champagner
Brut Premier Cru
Champagne Yves Ruffin
Seine subtile Ausgewogenheit macht ihn zu einem idealen Wein sowohl für den Aperitif als auch als Begleiter eines ganzen Essens.
Hergestellt in Eichenfässern und nach der Solera-Methode mit 40 % Reservewein.
20% Chardonnay
35,99 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Yves Ruffin Champagne « Brut Premier Cru »
(enthält Sulfite, zertifiziert durch: FR-BIO-01)
Vor über 50 Jahren entschied sich Yves Ruffin, seine 3 Hektar in den Gemeinden Avenay Val d’Or und Tauxières biologisch zu bewirtschaften. Damit stellte er sich gegen den Trend einer Zeit, in der Winzer und Techniker die Auswirkungen ihrer Anbaumethoden auf die Umwelt kaum beachteten.
Die Zukunft wird diesen Pionieren jedoch Recht geben, die sich entschieden, sich von der Masse abzuheben und sich der Kritik zu stellen.
Sein Sohn Thierry setzte diese Entscheidungen fort und trug dazu bei, eine alternative Anbaumethode zu entwickeln. Im Jahr 2008 trat seine Frau Sylvie seine Nachfolge an und setzt auch heute noch auf diesen anspruchsvollen Ansatz.
Seine Champagner werden durchschnittlich drei Jahre im Keller gelagert. Sie werden aus Pinot Noir- und Chardonnay-Mischungen hergestellt und sind bewusst niedrig dosiert, um ihre Finesse zu unterstreichen.
Die Winzer:
Sylvie, die von ihrem Sohn unterstützt wird, führt die kulturellen Entscheidungen des Hauses fort, wobei alle Weine in Holzfässern (von 12 bis 30 hl) und Eichen- und Akazienfässern ausgebaut werden. Diese traditionelle Weinbereitung in Fässern soll das subtile Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz erreichen, das den Erfolg seiner Cuvées ausmacht.
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