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Champagner - Franck Pascal - Reliance
Seltener Jahrgangs-Champagner
mit einer schönen Komplexität
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Wein für Weinkenner
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Biodynamischer Wein
icon-kein-schwefel
wenig oder kein Schwefelzusatz

7ème Ciel 2018

Champagne Vincent Charlot

Dieses Cuvée, das aus einer recht ungewöhnlichen Mischung der sieben in der Champagne zugelassenen Rebsorten entstanden ist, besitzt Eleganz und eine herrliche Vollständigkeit.
Die Aromenpalette ist geprägt von Trockenfrüchten, Steinobst, warmen Gewürzen, Eisenkraut, Minze und hellen Tabakblättern.
Der Geschmack am Gaumen ist eher von frischen Zitrusfrüchten und einer salzigen Länge mit einem Hauch von Holz und Rauch geprägt.
Ein großartiger Champagner!
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Meunier, Pinot Noir, Chardonnay,
Fromenteaux, Pinot Blanc, Arbane,
Petit Meslier
Champagne
Marne-Tal
Champagner - Franck Pascal - Reliance

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mineralisch, elegant, komplex
Fiche Produit Champ
4,5g/L – Extra-Brut
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Trockenfrüchte, Steinfrüchte, Gewürze, Zitrus- und Holznoten
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Assemblage
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weißes Fleisch, italienische Küche
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13% Vol.
Champagne Vincent Charlot - Le Fruit de ma Passion 2018

Vincent Charlot Champagne « 7ème Ciel »
(enthält Sulfite, zertifiziert durch: FR-BIO-01)

Weinbereitung:
Vinifizierung in Eichenfässern für 11 Monate.
Ausschließlich einheimische Hefen.
Keine malolaktische Gärung.
Keine Schönung, keine Filtration.
Dosage extra brut.

Boden:
Champagner aus 2 Parzellen des Terroirs von Mardeuil: Le Potage & La Loge Pinard.
Lehm- und Kalksteinboden

Die Winzer:

Vincent stammt aus einer Familie, die seit mehreren Generationen Weinbau betreibt. Seine Karriere als Winzer begann in der Champagne, aber auch im Elsass, wo ihm die Umweltfreundlichkeit vermittelt wurde, da viele der Weinberge bereits biologisch bewirtschaftet und begrünt waren. Dies bestärkte ihn in seinem naturnahen Ansatz für sein Weingut.
Er hat sich 2001 auf dem Betrieb seiner Eltern installiert, der an den Hängen des Marne-Tals liegt, und sehr schnell näherte er sich alternativen Behandlungsmethoden an, die den Boden und die Umwelt respektieren.
Er begann 2008-2009 eine Ausbildung in Biodynamik bei einem großen Meister, Pierre Masson, und beobachtete überraschende Ergebnisse, insbesondere durch die Verwendung von Kuhdung, der in den Hörnern verbleibt, oder auch durch Phytotherapie, die Verwendung von Pflanzen, um Pflanzen zu heilen, die Suche nach Wegen, um die Kupferdosis zu senken, da zu viel Kupfer die Reben blockieren könnte.
Er beobachtete die Natur und die Weinberge und erkannte schnell, dass sie schlecht behandelt wurden, dass wir ihnen nicht genug zuhören, ohne ihre Bedürfnisse zu verstehen.
Um perfekt mit der Natur zu funktionieren, muss man mit ihr arbeiten und nicht gegen sie. Diese so schöne Erde, die unser Überleben ist, müssen wir respektieren und ihr viel Pflege zukommen lassen – so die Philosophie.
 
Seine Doktrin: Authentizität. Tradition, Leidenschaft
 
Lebensmittelunternehmer:
Champagne Vincent Charlot, 23, rue des Semons, 51530 Mardeuil, FRANCE

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